You Are Here: Home » ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ » «Oρνός»!Το πρώτο φρούτο της άνοιξης

«Oρνός»!Το πρώτο φρούτο της άνοιξης

figsΤο πρώτο φρούτο της άνοιξης είναι ο «ορνός». Η λέξη «ορνός» ή «ορνιός» προέρχεται από την αρχαία λέξη «ερινέος» που σημαίνει «άγρια συκιά». Αγριοσυκιά είναι η αρσενική συκιά η οποία την άνοιξη γεμίζει με πράσινα σύκα, τους λεγόμενους «ορνούς», που δεν ωριμάζουν και πέφτουν μετά από ένα μήνα. Τα σύκα της περιέχουν τα αρσενικά άνθη και είναι απαραίτητα για τη γονιμοποίηση των θηλυκών, καθώς οι συκιές έχουν τα θηλυκά τους άνθη σε ξεχωριστά δέντρα από τα αρσενικά.
Στην αγριοσυκιά η γονιμοποίηση εξασφαλίζεται από ένα μικροσκοπικό έντομο , τον Βλαστοφάγο τον Ψήνα, ο οποίος μεταφέρει τους γυρεόκοκκους. Το έντομο αυτό επισκέπτεται και τα σύκα της ήμερης συκιάς και τα γονιμοποιεί με σκοπό να γίνουν τα ώριμα σύκα πιο γλυκά. Γι’ αυτόν τον λόγο ήταν κάποτε διαδομένη η τεχνική του «ορνιάσματος» δηλαδή το κρέμασμα πάνω στην ήμερη συκιά μερικών κλαδιών αγριοσυκιάς με καρπούς από τους οποίους έβγαιναν οι Βλαστοφάγοι κατά την άνοιξη.
Οι άγουροι πράσινοι καρποί της αγριοσυκιάς συλλέγονται με ιδιαίτερη προσοχή την άνοιξη και μαζί με ζάχαρη και φυσικό χυμό λεμονιού δίνουν ένα υπέροχο, αρωματικό γλυκό του κουταλιού με μοναδική γεύση!

Leave a Comment

© 2012 Powered By Melintra.All rights reserved

Scroll to top