You Are Here: Home » Φαγητό » Σούπα Βελουτέ από «Φθινοπωρινά Λαχανικά μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο» και γιαούρτι

Σούπα Βελουτέ από «Φθινοπωρινά Λαχανικά μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο» και γιαούρτι

βελουτέ λαχανικών

Λαχταριστή και πεντανόστιμη βελουτέ λαχανικών

Υλικά:

  • 1 Βαζάκι «Φθινοπωρινά Λαχανικά μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο» 1000γρ.

  • 1500ml νερό περίπου

  • 2 κουταλάκια του γλυκού «Σάλτσα Ντομάτας με Λαχανικά & Μυρωδικά κήπου»

  • 1 κουταλάκι του γλυκού «Πέστο Ψητής Πιπεριάς»

  • 2 πατάτες βρασμένες κανονικού μεγέθους

  • Γιαούρτι στραγγιστό

  • Αλάτι & Πιπέρι

  • Φρέσκο κρεμμυδάκι για το γαρνίρισμα

 

Εκτέλεση:

Αδειάζουμε τα «Φθινοπωρινά Λαχανικά μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο» σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Στην συνέχεια, βάζουμε δύο κουταλάκια του γλυκού «Σάλτσα Ντομάτας με Λαχανικά & Μυρωδικά Κήπου» και ένα κουταλάκι του γλυκού «Πέστο Ψητής Πιπεριάς». Αλατωπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες, με τη φλούδα κατα προτίμηση για να κρατήσουν το άμυλο τους, για 20-30 λεπτά. Μπορούμε να τις τσεκάρπυμε με ένα μαχαίρι. Οταν το μαχαίρι τις τρυπά και τις διαπερνά με σχετική άνεση,σημαίνει οτι έχουν βράσει. Τραβάμε από τη φωτιά και ξεφλουδίζουμε αν τις εχοουμε βράσει με τη φλούδα. Κοβουμε σε 3-4 κομματια την καθε πατάτα.

Αφου όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, αρχιζουμε να πολτοποιουμε τα λαχανικά με τον πολτοποιητη. Συνεχίζοντας την πολτοποιηση αρχίζουμε να προσθέτουμε τα κομματια της βρασμένης πατάτας σταδιακά  εως ότου η βελουτέ μας αποκτήσει την επιθυμητή κρεμώδη υφή.

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, προσθέτοντας στην μέση δύο κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι. Γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι.

 

Leave a Comment

© 2012 Powered By Melintra.All rights reserved

Scroll to top