You Are Here: Home » Γλυκό » Κέικ Καρότου με σιρόπι από γλυκό κουταλιού κολοκύθι

Κέικ Καρότου με σιρόπι από γλυκό κουταλιού κολοκύθι

κέικ καρότου

Υλικά για το κέικ καρότου:

– ½ κούπα ηλιέλαιο (ή και λίγο παραπάνω)

– 3 κρόκοι αυγών

– 3 καρότα (μεσαίου μεγέθους) τριμμένα

– 1 & 1/2 κούπες ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)

– 4-5 κουταλιές της σούπας σιρόπι από γλυκό του κουταλιού «Κολοκύθι Κήπου» Μέλιντρα

– 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

– 3 ασπράδια χτυπημένα (τα προσθέτουμε στο τέλος)

– 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

-Ξύσμα λεμονιού (ακέρωτο)

– Λίγο αλάτι

Υλικά για το γλάσο σοκολάτας:

–  2-3 κουταλιές της σούπας νερό

– 4 κουταλιές της σούπας κακάο

– 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

– 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη

 

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σ’ένα μπωλ. Παράλληλα, βάζουμε στο κάδο του μίξερ τα καρότα με το ηλιέλαιο και αναμειγνύουμε για να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε το μείγμα στο μπωλ και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και το σιρόπι από το γλυκό του κουταλιού «Κολοκύθι Κήπου».

Στο τέλος χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

Αλείφουμε την φόρμα με μαργαρίνη και  την αλευρώνουμε πριν προσθέσουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για σαράντα περίπου λεπτά. Όταν κρυώσει το κέικ το ξεφορμάρουμε και το τοποθετούμε σε πιατέλα.

Κατόπιν ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα. Bράζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Περιχύνουμε το γλάσο στο κέικ όταν είναι ακόμα ζεστό.

 

Leave a Comment

© 2012 Powered By Melintra.All rights reserved

Scroll to top