You Are Here: Home » Γλυκό » Cheesecake με σοκολάτα & γλυκό του κουταλιού “ Άγριο Κεράσι Γράμμου”

Cheesecake με σοκολάτα & γλυκό του κουταλιού “ Άγριο Κεράσι Γράμμου”

cheesecake

Το γνωστό και αγαπημένο σε όλους cheesecake

Υλικά για 8-10 άτομα

Για τη βάση:

 

  • ¾ του φλιτζανιού του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 3 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη

  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ανάλατο βούτυρο που έχει μαλακώσει

  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό

  • ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού ζάχαρη

Για τη γέμιση:

 

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ανθότυρο

  • 2 αυγά χτυπημένα

  • 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

  • Ξύσμα 1 λεμονιού

  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό

  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού γλυκό του κουταλιού “ Άγριο Κεράσι Γράμμου” στραγγισμένο από το σιρόπι του

  • 3 κουταλιές της σούπας σοκολάτα σε κομματάκια

Για το γαρνίρισμα:

 

  • 90γρ. κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια

  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι

  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C. Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι και το κακάο και ρίχνουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη. Με την άκρη των δακτύλων μας προσθέτουμε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού και δουλεύουμε το μείγμα ώσπου να σχηματισθεί μια σφιχτή ζύμη.

Στρώνουμε τη ζύμη στη βάση μιας φόρμας με σούστα 20εκ. Τρυπάμε τη ζύμη με το πιρούνι και την ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου. Αποσύρουμε τη φόρμα αλλά αφήνουμε τον φούρνο ανοιχτό.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Χτυπάμε σε ένα μπολ το ανθότυρο με το γιαούρτι, τα αυγά και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού, το στραγγισμένο από το σιρόπι γλυκό του κουταλιού “ Άγριο Κεράσι Γράμμου” και τα κομματάκια σοκολάτας.

Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα τυριού πάνω στη βάση του σοκολατένιου μπισκότου και ψήνουμε το τσιζκέικ 35-45 λεπτά περίπου, ώσπου η γέμιση να «χρυσίσει» ελαφρώς και να πήξει. Το αφήνουμε στη φόρμα για να κρυώσει.

Για το γαρνίρισμα του τσιζκέικ αναμειγνύουμε τη σοκολάτα, το μέλι και το βούτυρο σε πυρίμαχο μπολ. Το τοποθετούμε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και το ζεσταίνουμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ώσπου να πήξει. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο τσιζκέικ και το αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει. Ανοίγουμε προσεκτικά τη φόρμα και μεταφέρουμε το τσιζκέικ σε πιατέλα.

 

Leave a Comment

© 2012 Powered By Melintra.All rights reserved

Scroll to top