You Are Here: Home » Γλυκό » Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα Άγριου Δαμάσκηνου με καρύδια και παλαιωμένο μπράντυ

Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα Άγριου Δαμάσκηνου με καρύδια και παλαιωμένο μπράντυ

Υλικά:

  • 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/2 κούπα ζάχαρη (100γρ)
  • 2 1/2 κούπες αλεύρι μαλακό
  • 2 αυγά
  • 1 βανίλια ή ξύσμα λεμονιού
  • λίγο αλάτι
  • Μαρμελάδα Άγριου Δαμάσκηνου Γράμμου με καρύδια και παλαιωμένο μπράντυ


Εκτέλεση:

Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη να αφρατέψει, προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι και την βανίλια ή το ξύσμα λεμονιού.  Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά-σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν θα ξεκολλά από τα τοιχώματα του μπολ.

Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες για να παγώσει το βούτυρο ή η μαργαρίνη.

Επειδή η ζύμη θα είναι μαλακή, αποφεύγουμε να την δουλεύουμε πολύ στο χέρι, γιατί θα κολλάει. Ανοίγουμε τη ζύμη μ’ ένα μικρό πλάστη ή με το χέρι μας στο πάχος που επιθυμούμε. Με ένα κουπ πατ φτιάχνουμε το σχέδιο που θέλουμε. Στα μισά μπισκότα ανοίγουμε τρυπούλες στο κέντρο. Τοποθετούμε τα μπισκότα όχι απευθείας σε λαμαρίνα αλλά σε χαρτί ψησίματος και φροντίζουμε να έχουν ίδιο πάχος για να ψήνονται στον ίδιο χρόνο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς Κελσίου, στην μεσαία σχάρα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν, απλώνουμε λίγη μαρμελάδα Άγριου Δαμάσκηνου Γράμμου με καρύδια και παλαιωμένο μπράντυ στο κάτω μπισκότο. Το σκεπάζουμε με ένα μπισκότο με τρυπούλα στο κέντρο. Τα φυλάμε σε κουτί μεταλλικό. Μοσχοβολούν κάθε φορά που θα ανοίγουμε το κουτί!

Εξαιρετική ιδέα για να απολαύσετε τον απογευματινό σας καφέ!


Leave a Comment

© 2012 Powered By Melintra.All rights reserved

Scroll to top